Alimentazione sostenibile

Campagna – alimentazione sostenibile

Una campagna di Agent Green, Asociația Veganilor din România e Animals International

OBIETTIVI 2024

• ridurre il numero di malattie associate al consumo eccessivo di carne e grassi animali

• ridurre il consumo e la produzione di prodotti animali in Romania (2024), sostituendoli gradualmente con alternative vegetali sia nell’alimentazione sia nell’agricoltura, offerte e sostenute dallo Stato

• fare in modo che il 50% delle opzioni alimentari disponibili nei negozi, nei ristoranti e nelle istituzioni pubbliche sia vegetale

Contesto

Le strategie dell’Unione europea per la biodiversità e l’agricoltura, presentate nel maggio 2020, l’emergenza climatica dichiarata il 28 novembre 2019 o la pandemia di coronavirus che attraversiamo da alcuni mesi sono solo alcuni eventi significativi che indicano l’urgenza di trasformare il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo. L’ONU ha proclamato il 2021 «Anno internazionale della frutta e della verdura». Lo scopo era aumentare la consapevolezza dei benefici del consumo di verdura e frutta.

Guida per principianti a un’alimentazione sostenibile

Oltre il 20% del cibo prodotto viene gettato, il tasso di obesità cresce e più della metà degli adulti dell’UE è in sovrappeso.

In Romania il 55% degli adulti è in sovrappeso. La Romania occupa inoltre il secondo posto nell’Unione europea per l’obesità infantile.

Gli scaffali dei negozi romeni non offrono un equilibrio tra prodotti animali e vegetali. Per i prodotti vegetali manca del tutto la varietà, rendendo difficile scegliere opzioni più sane. Si aggiungono le nostre tradizioni culinarie, che negli ultimi decenni hanno gradualmente collocato carne e prodotti animali in cima alle preferenze dei romeni.

L’industria zootecnica è fortemente sovvenzionata, nonostante i molteplici effetti negativi sull’ambiente, sulla salute pubblica e sul benessere animale. I diritti degli animali sono quasi inesistenti in questa industria e la Romania viola spesso la legislazione europea sul loro benessere.

Il nostro paese registra il maggior numero di decessi per cause prevenibili in Europa, il doppio rispetto agli altri paesi europei. Le cause principali sono malattie cardiache, ictus, polmonite e cancro colorettale. Il nostro paese ha anche una delle aspettative di vita più basse dell’Unione europea, inferiore di 6 anni a quella degli altri paesi dell’UE.

I romeni devono familiarizzarsi con i benefici dell’alimentazione vegetale ed essere incoraggiati a provare le alternative. Allo stesso tempo queste devono diventare più accessibili, perché attualmente sia le istituzioni pubbliche sia le catene private della ristorazione non dispongono di una gamma varia di prodotti vegetali.

Gli allevamenti intensivi sono bombe inesplose di zoonosi, un inferno per gli animali e per chi vi lavora, contribuiscono significativamente al riscaldamento globale e incidono sull’ambiente in molti modi. Rob Wallace, biologo evoluzionista e autore di «Big Farms Make Big Flu», afferma che oggi il pianeta Terra è in realtà il «Pianeta degli allevamenti». Popolazioni più grandi e densità maggiori favoriscono un tasso più elevato di trasmissione delle zoonosi. A ciò si aggiunge una risposta immunitaria ridotta nelle condizioni di sovraffollamento.

Non si può ignorare neppure la sofferenza del trasporto inutile degli animali: la Romania è il primo esportatore di ovini dell’Unione europea, con oltre 2 milioni di ovini e bovini esportati ogni anno.

Per ragioni ecologiche, sociali, etiche e di salute pubblica, il futuro dell’alimentazione sarà molto probabilmente vegetale (vegano).

Le attività vegane crescono e la domanda esiste. Un caso significativo è il marchio Verdino, passato dalla carne ai prodotti a base di proteine di pisello. L’attività è sostenibile e apprezzata dai clienti che cercano alternative vegetali ai prodotti di carne. Questi imprenditori devono essere sostenuti per produrre facilmente in Romania ingredienti a valore aggiunto, come gli isolati proteici di pisello o soia. Un precedente europeo è la Francia, con un programma nazionale dedicato alla produzione di isolato proteico di pisello.

Questa tendenza verso un’alimentazione più sostenibile e vegetale emerge anche nell’ultimo rapporto ONU (vedi il PDF in inglese), che ha analizzato l’impatto della pandemia sul consumo mondiale di carne. Oggi registriamo il maggior calo di questo consumo degli ultimi 20 anni. Entro la fine del 2020 si stima una diminuzione del 3% rispetto all’anno precedente, accelerata dalla crescente attenzione dei consumatori a ridurre l’impatto ecologico delle proprie scelte alimentari (emissioni di gas serra, inquinamento, uso insostenibile delle risorse), ma anche alla sicurezza alimentare e al funzionamento delle filiere della carne.

Vedi il rapporto ONU in inglese

MOTIVI

– salute pubblica
– economia
– ambiente/sostenibilità
– benessere animale

Campagna nazionale

– salute
– nutrizione
– ambiente
– animali
– opportunità economiche

1. CAMPAGNE NAZIONALI DI INFORMAZIONE E SENSIBILIZZAZIONE SUI BENEFICI DI UN’ALIMENTAZIONE VEGETALE
2. ATTUAZIONE NELLE ISTITUZIONI PUBBLICHE DI CAMPAGNE COME MEATLESS MONDAY (LUNEDÌ SENZA CARNE)
3. AGEVOLAZIONI FISCALI E SOVVENZIONI PER L’AGRICOLTURA E L’IMPRENDITORIA VERDI
4. PROGRAMMI NAZIONALI DI INVESTIMENTO
5. ETICHETTATURA TRASPARENTE OBBLIGATORIA DEI PRODOTTI ANIMALI (EMISSIONI DI GAS SERRA, CONDIZIONI DI ALLEVAMENTO)
6. EVENTI PUBBLICI PER INCORAGGIARE IL CONSUMO DI FRUTTA E VERDURA ORGANIZZATI CON IL SETTORE NON PROFIT
7. CONSULTAZIONI REGOLARI TRA IL GOVERNO E GLI ALTRI DUE ATTORI CHE SOSTENGONO LA TRANSIZIONE VERSO UN’ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE: IL SETTORE NON PROFIT E LE IMPRESE

Motivazioni

1. Salute pubblica

1.1 Ridurre la mortalità mondiale

Secondo uno studio pubblicato nella rivista dell’Accademia nazionale delle scienze degli Stati Uniti (https://bit.ly/2X737La), il passaggio a una dieta basata su frutta e verdura potrebbe ridurre la mortalità dal 6 al 10% entro il 2050. L’analisi comprende malattie coronariche, ictus, diabete di tipo 2 e varie forme di cancro. Questi 4 tipi di malattie erano responsabili di circa il 40% dei decessi mondiali nel 2010.

1.2. Ridurre la mortalità in Romania

Secondo il rapporto sullo stato della salute nell’Unione europea pubblicato dalla Commissione europea nel 2019

(https://ec.europa.eu/health/sites/health/files/state/docs/2019_chp_romania_romanian.pdf, PDF in romeno), la Romania ha una delle aspettative di vita più basse dell’UE, precisamente 6 anni al di sotto della media dell’UE. Presenta anche quasi il doppio dei decessi per cause prevenibili e curabili rispetto alla media europea, collocandosi al quarto posto dopo Lituania, Lettonia e Ungheria. È inoltre agli ultimi posti per il consumo di frutta e verdura.

1.3. Ridurre l’incidenza delle malattie legate alle abitudini alimentari

Una malattia che colpisce sproporzionatamente i romeni rispetto agli altri cittadini europei è il cancro colorettale. Secondo uno studio pubblicato quest’anno nel Journal of Gastrointestinal Cancer (https://link.springer.com/article/10.1007/s12029-020-00382-3), il tasso di mortalità nel nostro paese è quasi il doppio della media europea, soprattutto nelle regioni settentrionali e centrali.

Per questo tipo di cancro sono noti gli alimenti da evitare per ridurre il rischio di sviluppare la malattia. La carne rossa (cioè di manzo, agnello e maiale) e quella lavorata sono considerate cancerogene

(https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/red-and-processed-meats-raise-colorectal-cancer-risk).

Uno studio sulla prevenzione dei polipi condotto dall’Istituto nazionale del cancro degli Stati Uniti ha mostrato che le persone che avevano aumentato il consumo di legumi anche di meno di un quarto di tazza al giorno avevano ridotto del 65% il rischio di recidiva dei polipi colorettali precancerosi (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16772456/).

1.4 Ridurre la resistenza agli antibiotici

La resistenza agli antibiotici causa 33.000 decessi all’anno nell’Unione europea, con costi per la salute pubblica di circa 1,5 miliardi di euro (https://ec.europa.eu/health/amr/antimicrobial-resistance_en). Circa il 50% della produzione mondiale di antibiotici viene utilizzato nella zootecnia e nell’acquacoltura. (Consumers International). Cambiare le abitudini alimentari e passare a una dieta prevalentemente vegetale permetterebbe di ridurre gli animali allevati per consumo e quindi di garantire condizioni migliori nelle aziende, che non li predisporrebbero più, come oggi, a malattie per le quali occorrono antibiotici.

1.5 Prevenire future pandemie

Circa il 60% delle malattie che colpiscono le persone nel mondo è di origine zoonotica (trasmesse dagli animali all’uomo). Due terzi provengono da animali selvatici. Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, il rischio maggiore di trasmissione delle zoonosi deriva dall’esposizione diretta o indiretta delle persone agli animali, ai prodotti animali (carne, latte, uova) e all’ambiente in cui vivono (https://bit.ly/3gA6cvk).

Uno degli scenari formulati dagli scienziati per la Covid-19, e quello più simile alla storia della comparsa dei focolai di coronavirus fino a oggi (SARS-CoV2 non è l’unico virus ad aver generato epidemie negli ultimi anni passando dagli animali all’uomo, ma solo quello che ha provocato una pandemia), presuppone che il virus sia evoluto nella forma attuale nell’uomo dopo aver avuto un ospite intermedio.

Secondo le ultime ricerche, i suini sarebbero ottimi candidati a questo ruolo di ospite intermedio, poiché hanno un sistema immunitario molto simile a quello umano (https://bit.ly/3dd4FsN). La distruzione degli habitat, che mette le persone a contatto con patogeni mai incontrati prima, e le condizioni negli allevamenti intensivi e nei macelli, favorevoli alla comparsa e alla diffusione di malattie, sono tra le cause principali della loro insorgenza. Abbiamo bisogno più che mai di destinare parte delle sovvenzioni a un settore agricolo sostenibile e meno rischioso per la salute pubblica: l’agricoltura vegetale.

Rapporto sui rischi dell’intensificazione dell’attuale modello di allevamento: https://www.ciwf.org.uk/media/3756123/Zoonotic-diseases-human-health-and-farm-animal-welfare-16-page-report.pdf

2. Tutela dell’ambiente

2.1. Ridurre le emissioni di gas serra

Il nostro modo attuale di alimentarci è responsabile del 17% delle emissioni di gas serra in Europa, secondo il rapporto di The Lancet — Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems

(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30660336).

Secondo uno studio pubblicato nella rivista dell’Accademia nazionale delle scienze degli Stati Uniti (https://bit.ly/2X737La), un’alimentazione prevalentemente vegetale potrebbe ridurre le emissioni del settore alimentare dal 29 al 70% entro il 2050 (in accordo anche con il Gruppo intergovernativo delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici, che ha concluso che il potenziale di riduzione di queste emissioni è molto maggiore riducendo i consumi che con misure tecniche per gestire meglio gli animali o le colture destinate alla loro alimentazione). Il rapporto di The Lancet stima necessaria una drastica riduzione di almeno il 50% del consumo di cibi malsani, come la carne rossa, insieme a un aumento superiore al 100% del consumo di verdure, frutta a guscio, frutta e legumi.

Nel 2019 l’IPCC ha pubblicato un rapporto speciale (https://www.ipcc.ch/srccl/) che descriveva le diete vegetali come una grande opportunità per mitigare i cambiamenti climatici e adattarvisi e includeva raccomandazioni politiche per ridurre il consumo di carne.

2.2 Ridurre l’inquinamento dell’acqua, del suolo e dell’aria

I sistemi di allevamento incidono sulla qualità dell’acqua, dell’aria e del suolo alterando i cicli biogeochimici dell’azoto, del fosforo e del carbonio. I risultati finora disponibili, pubblicati anche dalla Commissione dell’Unione europea (https://ec.europa.eu/jrc/en/publication/impacts-european-livestock-production-nitrogen-sulphur-phosphorus-and-greenhouse-gas-emissions-land), mostrano che il settore zootecnico è responsabile di

• il 78% della perdita di biodiversità terrestre
• l’80% dell’acidificazione del suolo e dell’inquinamento atmosferico (con emissioni di ammonio e nitrati)
• il 73% dell’inquinamento idrico

Secondo l’European Nitrogen Report, l’inquinamento da nitrati costa all’Unione europea 320 miliardi di euro all’anno (http://centaur.reading.ac.uk/20869/1/28387ENA_c17.pdf, PDF in inglese).

L’inquinamento dell’acqua da nitrati espone 18 milioni di persone al consumo di acqua con concentrazioni superiori al livello raccomandato. Gli allevamenti intensivi contribuiscono anche all’inquinamento atmosferico, causando oltre 400.000 decessi prematuri ogni anno.

2.3 Contrastare la deforestazione e la perdita di biodiversità

La deforestazione per lasciare spazio ai terreni agricoli è la causa principale dell’estinzione di massa (https://bit.ly/2ZDssyd).

Uno studio recente del WWF ha mostrato che il numero di esseri viventi nelle foreste del mondo si è ridotto di oltre la metà tra il 1970 e il 2014. Lo studio, intitolato «Below the Canopy», ha esaminato 455 popolazioni di 268 specie selvatiche che vivono esclusivamente nelle foreste. Secondo gli ultimi dati disponibili, dal 1970 al 2014 il loro numero è diminuito in media del 53%.

2.4 Sostenibilità

La coltivazione dei vegetali ha un impatto minore sul pianeta e richiede molte meno risorse dell’industria zootecnica (terra, acqua, nutrienti). Fonte: https://www.researchgate.net/publication/256389231_A_Framework_for_Sustainability_Transition_The_Case_of_Plant-Based_Diets

Gli allevamenti forniscono inoltre solo il 18% delle calorie consumate nel mondo, ma richiedono l’83% dei terreni agricoli del pianeta (https://bit.ly/2ZHmpbK).

3. Benessere animale

Il legame tra il benessere animale e quello delle persone e del pianeta è diventato sempre più chiaro. Anche riguardo alla pandemia che oggi affronta tutto il pianeta sono stati lanciati vari allarmi nel tempo, alcuni molto recenti. L’Organizzazione mondiale della sanità, ricercatori e scienziati di tutto il mondo, giornalisti e personalità pubbliche hanno richiamato l’attenzione sul legame tra le condizioni inadeguate di allevamento e macellazione degli animali negli allevamenti intensivi e il rischio di nuovi focolai di epidemie e pandemie.

Garantire condizioni dignitose e un minimo di benessere agli animali allevati per consumo è impossibile senza ridurre il consumo di animali. Quasi due terzi degli animali da allevamento del mondo sono oggi allevati intensivamente (circa 50 miliardi di animali).

A causa del sovraffollamento e dello stress accumulato in questi allevamenti, molti animali finiscono feriti. Per ridurre le aggressioni lesive e il cannibalismo, l’industria zootecnica ricorre a pratiche crudeli come tagliare denti, code o becchi, nel caso degli uccelli per esempio.

Ad esempio, alle pulcine destinate alla produzione di uova viene tagliato il becco (un terzo nell’UE), senza anestesia, con possibili dolori acuti e cronici. Gli animali sono trattati come semplici merci, ammassati in spazi dove talvolta non possono neppure girarsi, senza luce naturale e senza poter esprimere comportamenti naturali. Fonti: https://bit.ly/3esWAAm, https://bit.ly/2zD3Bjr, https://bit.ly/36H530b

4. Opportunità economiche

Secondo uno studio (https://bit.ly/3gvyCq7) pubblicato nella rivista dell’Accademia nazionale delle scienze degli Stati Uniti (PNAS), se le persone continuano a basare l’alimentazione sui prodotti animali, l’economia globale perderà fino a 1,6 mila miliardi di dollari entro il 2050. Il mercato europeo delle alternative vegetali è già in crescita e questa tendenza va soltanto seguita.

Le vendite di prodotti vegetali a base di piselli, lenticchie o soia sono aumentate del 39% sul mercato europeo negli ultimi 4 anni. Le alternative vegetali alla carne hanno registrato una crescita ancora più sorprendente: il 451%. Questi dati sono stati ottenuti in un progetto finanziato da Horizon 2020 (https://bit.ly/2vvOJBm), il programma quadro di ricerca e innovazione dell’Unione europea.

Le cose migliorano anche per le alternative vegetali ai latticini. Per il 2025 il mercato europeo di queste alternative è stimato a un valore complessivo di circa 2 miliardi di euro (https://bit.ly/3ahlscr).

In Romania esistono già imprese vegane di successo come Verdino, Inedit, Aivia e Ambrozia, che dimostrano l’interesse degli acquirenti romeni e non solo per questo segmento e come questo mercato possa rivelarsi estremamente redditizio.

Esempi di successo nel mondo: Beyond Meat (con un successo clamoroso al Nasdaq), Impossible Foods, JUST Egg, Oatly

PROPOSTE DI MISURE CONCRETE

Individuare le colture strategiche benefiche per la salute e l’ambiente da cui può iniziare la transizione verso un’alimentazione sostenibile, con l’aiuto delle autorità, dei canali ufficiali d’informazione e di infrastrutture adeguate.

Le sovvenzioni e gli investimenti sostenuti da agevolazioni fiscali per le attività basate sull’agricoltura vegetale possono salvare il pianeta e milioni di vite e prevenire future pandemie. Potremo così presentare alla società romena l’affascinante cucina dei vegetali, perché sono proprio questi a cui non possiamo rinunciare, essendo la fonte primaria dei nutrienti nell’alimentazione umana.

Gli obiettivi principali delle misure fiscali dovrebbero essere rendere accessibili nel prezzo le alternative vegetali e aumentarne la varietà, affinché possano sostituire i prodotti animali sul piano organolettico e nutrizionale. Si può considerare anche una sovrattassa su determinati prodotti animali con un forte impatto negativo sull’ambiente o sulla salute dei consumatori, ma solo dopo aver giudicato adeguato il livello di varietà e accessibilità dei prodotti vegetali, affinché la sovrattassa non pesi sui consumatori romeni. Questa condizione è particolarmente importante in Romania, che è al primo posto in Europa per la quota della spesa per alimenti e bevande analcoliche sul totale della spesa familiare.

Riteniamo necessario sperimentare più approcci per assicurarci che il messaggio raggiunga il maggior numero possibile di comunità.

Le 3 ragioni principali per cui le persone rinunciano ai prodotti animali sono l’attenzione al benessere animale, alla salute personale e all’impatto ambientale.

Con l’educazione, l’accessibilità e un sostegno reale alla transizione, il passaggio a una dieta vegetale avverrà naturalmente.

Diversificando la gamma di prodotti vegetali sia nelle istituzioni pubbliche sia nelle catene alimentari private, come negozi e supermercati, le persone avranno più alternative e potranno scegliere facilmente cibo sano.

In realtà i costi di produzione degli alimenti vegetali sono generalmente molto più bassi, contrariamente al mito secondo cui il cibo vegano è costoso.

Proponiamo che entro il 2023 il 50% delle opzioni alimentari disponibili nei negozi, nei ristoranti e nelle istituzioni pubbliche sia vegetale.

PILASTRI PRINCIPALI

Pilastro 1 — Educazione generale e nutrizionale

Secondo il rapporto speciale sull’educazione nutrizionale pubblicato dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (http://www.fao.org/3/i3235e/i3235e.pdf, in inglese), promuovere diete sane basate su frutta e verdura è un elemento chiave nell’adozione di abitudini alimentari sane e sostenibili. A livello mondiale, sia la FAO sia l’Organizzazione mondiale della sanità raccomandano politiche educative e programmi che sostengano attivamente l’adozione di diete sane. Per la massima efficacia, l’informazione deve quindi essere completata da programmi che facilitino nuove competenze e da cambiamenti nell’ambiente alimentare (più opzioni sane, maggiore facilità di adottare abitudini sane).

Il basso consumo di frutta e verdura aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e di diversi tipi di cancro. L’alto consumo di grassi saturi e trans favorisce le malattie cardiache, mentre il consumo di carne rossa e lavorata è legato a vari tipi di cancro (WHO, 2203; Steyn et al., 2004; WCRF, 2007).

In questo contesto raccomandiamo tre modi in cui il Governo può sostenere le attività educative:

1. Campagne nazionali d’informazione sulla prevenzione attraverso la nutrizione, facilitando l’accesso del pubblico mediante tutti i media: televisione, stampa, pubblicità esterna, radio, internet, social media, eventi e istituzioni educative.

→ Spot informativi come quelli su zucchero, sale e grassi, a tempo indeterminato su tutte le televisioni e radio pubbliche, in più categorie d’informazione

L’ALIMENTAZIONE VEGETALE RIDUCE IL RISCHIO DI MALATTIE CARDIOVASCOLARI E CANCRO

I LEGUMI: ALTERNATIVE PROTEICHE VEGETALI AI PRODOTTI ANIMALI

IL CONSUMO DI PRODOTTI ANIMALI INCIDE SULLA TUA SALUTE E SU QUELLA DEL PIANETA

VUOI PASSARE DAL TUO VECCHIO ALLEVAMENTO A UN’ATTIVITÀ VEGETALE O APRIRE UN’ATTIVITÀ DI ALIMENTAZIONE BIOLOGICA VEGETALE?

1. Collaborazioni tra autorità locali e organizzazioni non profit che promuovono frutta e verdura (eventi pubblici come fiere e festival, campagne di sensibilizzazione e informazione, conferenze, laboratori, corsi gratuiti per genitori e bambini)
2. Etichettare carne e latticini con informazioni sulle malattie a cui predispongono e sull’impatto ambientale (emissioni di gas serra, inquinamento da nitrati, azotati ecc.)
3. Educazione nutrizionale nelle scuole e programmi di formazione medica continua su nutrizione e salute pubblica per il personale sanitario
4. Utilizzare immagini degli allevamenti e una comunicazione il più possibile trasparente su tutti i prodotti animali

Esempi di campagne nel mondo:

1. Il Comune di Barcellona promuove Meat Free Monday (Lunedì senza carne) e ha persino pubblicato una guida vegetariana della città (https://bit.ly/2MaghRr)
2. Il Comune di New York ha adottato Meatless Monday già nel 2015. Oltre 40 scuole, diversi college e università e scuole private hanno aderito alla campagna (https://bit.ly/3cfAY94)
3. Diverse città britanniche sono diventate Veg Cities nell’ambito di Peas Please (https://bbc.in/3ewCTrC), un programma che riunisce distributori, produttori, istituzioni pubbliche, autorità locali e rappresentanti governativi per aumentare insieme il consumo quotidiano di frutta e verdura
4. La campagna nazionale «Mangia 5 frutti e verdure al giorno / 5 a Day», organizzata in vari paesi (Argentina, Brasile, Australia, Canada, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Spagna, Regno Unito).

Le campagne sono strutturate e realizzate dalle autorità locali con il settore non profit e talvolta con il sostegno di collaborazioni private.

Pilastro 2 — Rendere più accessibili gli alimenti «verdi». Incoraggiare l’agricoltura sostenibile

1. Agevolazioni fiscali e sovvenzioni a tutti i livelli: produzione, trasformazione, distribuzione e vendita

Concedere sovvenzioni e fondi per avviare un’attività di alimentazione verde o per chi vuole compiere la transizione, per esempio aziende lattiero-casearie che iniziano a produrre alternative vegetali al latte, sul modello dei programmi ambientali per auto elettriche, infrastrutture di ricarica ed energia verde.

Un altro elemento chiave di una transizione giusta verso un’alimentazione sostenibile è sostenere l’intera filiera produttiva degli alimenti a basso impatto ambientale con agevolazioni fiscali a tutti i livelli: produzione, trasformazione, distribuzione e vendita. Così le abitudini alimentari cambiano organicamente, incoraggiando i settori agricoli sostenibili e rendendo i prezzi più accessibili agli acquirenti.

Riteniamo che le agevolazioni fiscali debbano avere la precedenza sulle sovrattasse sui prodotti di forte impatto ambientale e sanitario, come la carne di ruminanti e quella lavorata, perché non rendono vulnerabili i cittadini a reddito basso e medio, ma spostano naturalmente l’equilibrio del mercato alimentare verso alternative più sane e sostenibili, rendendole più varie, numerose e accessibili nel prezzo.

Proponiamo anche di sovrattassare gli alimenti con impatto negativo sulla salute e sull’ambiente. Quando diventeranno prodotti meno accessibili, aumenteranno automaticamente qualità, prezzo e livello, mentre diminuiranno l’abitudine al consumo e i rischi connessi.

Questa sovrattassa potrebbe essere attuata solo dopo diversi programmi nazionali di educazione nutrizionale e di sostegno all’aumento del numero e della qualità delle alternative vegetali sul mercato.

Proponiamo un’IVA dello 0,5% sulle alternative vegetali ai prodotti animali, incluse quelle a carne, latticini e uova. Poiché la funzione nutrizionale principale degli alimenti sostituiti è garantire il necessario apporto proteico, proponiamo i seguenti criteri cumulativi per applicare l’aliquota IVA dello 0,5%:

1. I prodotti sono alimenti preparati o semipreparati senza ingredienti animali, E
2. Il rapporto tra l’apporto calorico C (misurato in kcal per 100g di prodotto secondo le informazioni nutrizionali sull’etichetta) e l’apporto proteico P (misurato in grammi di proteine per 100g secondo l’etichetta nutrizionale) è al massimo 20.

Questo secondo criterio (C/P≤20) equivale alla condizione (P×4/C≥0,2), che gli alimenti devono soddisfare per poter riportare sulla confezione l’indicazione «AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE», ai sensi del regolamento (CE) n. 1924/2006 sulle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924

2. Individuare e designare colture strategiche nella transizione verso un’alimentazione sostenibile.

La nostra proposta riguarda colture di leguminose che sostituiscono con successo i prodotti animali sul piano nutrizionale, anche per il contenuto proteico: piselli, soia, fagioli, funghi e piante aromatiche. Queste colture giovano al suolo e hanno benefici dimostrati per l’ambiente e la salute.

Dopo un’analisi per zone con diversi scenari, saranno dettagliati piani d’impresa completi e verrà fornita una guida all’attuazione.

Raccomandiamo di privilegiare la permacultura e le specie locali, benefiche per l’ambiente e nutrienti per le persone.

Fagioli, piselli, funghi e soia sono solo alcune specie che possono essere incluse nei programmi come colture strategiche.

Precedenti in Europa

Il Governo francese si è proposto di diventare leader mondiale nella fornitura di proteine vegetali, soprattutto di pisello, integrando il Programma nazionale di proteine vegetali 2014-2020 / Plant protein plan 2014-2020 (http://proxy-pubminefi.diffusion.finances.gouv.fr/pub/document/18/21565.pdf) con investimenti massicci in ricerca, sviluppo e innovazione sulle «proteine del futuro».

3. Riorientare le sovvenzioni dall’agricoltura basata sull’allevamento intensivo verso forme di agricoltura sostenibile e vegetale.

L’allevamento intensivo deve essere sostituito dalla coltivazione abbondante di piante adatte al rilievo e alle condizioni. Dopo un’analisi per zone, proponiamo

• un’indagine urgente tra i lavoratori dei macelli e dell’industria di trasformazione della carne
• finanziare e incoraggiare con agevolazioni fiscali i piccoli e grandi produttori con modelli d’impresa sostenibili
• dare gradualmente priorità nelle sovvenzioni zootecniche alle attività verdi e vegetali fino al 2027

Pilastro 3 — Prevedibilità e coerenza / Programmi nazionali di investimento

1. Programmi nazionali di investimento nelle infrastrutture per trasformare colture vegetali come piselli, soia, fagioli o altri legumi.
2. Programmi nazionali di investimento nell’imprenditoria dell’alimentazione verde/sostenibile
3. Programmi nazionali di investimento in ricerca e sviluppo nell’alimentazione sostenibile vegetale (ingegneria alimentare, biotecnologie).

PARTNER NELLA TRANSIZIONE

La transizione verso un’agricoltura sostenibile e un’alimentazione con la minore impronta ambientale possibile può avvenire solo se tutti gli attori importanti della società uniscono le forze e collaborano. Proponiamo quindi anche modi in cui il settore non profit, le imprese e il Governo possono sostenersi reciprocamente nella transizione.

ONG E IMPRESE

1. Consultazioni regolari con organizzazioni non profit nazionali e internazionali impegnate a promuovere la transizione verso un’alimentazione sostenibile e vegetale
2. Agevolazioni fiscali per le organizzazioni non profit che promuovono l’alimentazione vegetale o prevalentemente vegetale
3. Consultazioni con le imprese delle alternative vegetali ai prodotti animali, per individuarne per tempo le difficoltà e il sostegno necessario a diventare competitive a livello nazionale e internazionale.