Nachhaltige Ernährung

Kampagne – nachhaltige Ernährung

Eine Kampagne von Agent Green, Asociația Veganilor din România und Animals International

ZIELE 2024

• Verringerung der Zahl der Erkrankungen, die mit übermäßigem Konsum von Fleisch und tierischen Fetten verbunden sind

• Verringerung des Verbrauchs und der Erzeugung tierischer Produkte in Rumänien (2024) durch den schrittweisen Ersatz durch staatlich bereitgestellte und unterstützte pflanzliche Alternativen sowohl in der Ernährung als auch in der Landwirtschaft

• 50 % der in Geschäften, Restaurants und öffentlichen Einrichtungen verfügbaren Ernährungsoptionen sollen pflanzlich sein

Hintergrund

Die im Mai 2020 vorgestellten Strategien der Europäischen Union für Biodiversität und Landwirtschaft, der am 28. November 2019 ausgerufene Klimanotstand und die Coronavirus-Pandemie, die wir seit einigen Monaten erleben, sind nur einige bedeutende Ereignisse, die zeigen, wie dringend wir die Art der Nahrungsmittelerzeugung und unseres Konsums verändern müssen. Die UN erklärten 2021 zum „Internationalen Jahr des Obstes und Gemüses“. Ziel war es, das Bewusstsein für die Vorteile des Verzehrs von Gemüse und Obst zu stärken.

Leitfaden für den Einstieg in eine nachhaltige Ernährung

Mehr als 20 % der erzeugten Lebensmittel werden weggeworfen, die Adipositasrate steigt und mehr als die Hälfte der Erwachsenen in der EU ist übergewichtig.

In Rumänien sind 55 % der Erwachsenen übergewichtig. Bei Adipositas im Kindesalter liegt Rumänien zudem auf Platz zwei in der Europäischen Union.

Die Regale rumänischer Geschäfte bieten kein Gleichgewicht zwischen tierischen und pflanzlichen Produkten. Bei pflanzlichen Produkten fehlt die Vielfalt vollständig, was die Auswahl gesünderer Produkte erschwert. Hinzu kommen unsere kulinarischen Traditionen, die Fleisch und tierische Produkte in den vergangenen Jahrzehnten allmählich an die Spitze der Vorlieben der rumänischen Bevölkerung gerückt haben.

Die Tierhaltungsindustrie wird stark subventioniert, trotz ihrer zahlreichen negativen Auswirkungen auf Umwelt, öffentliche Gesundheit und Tierwohl. Tierrechte existieren in dieser Branche kaum, und Rumänien verstößt häufig gegen europäische Tierschutzvorschriften.

Unser Land hat die höchste Zahl an Todesfällen durch vermeidbare Ursachen in Europa, doppelt so viele wie andere europäische Länder. Die Hauptursachen sind Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Lungenentzündung und Darmkrebs. Unser Land hat außerdem eine der niedrigsten Lebenserwartungen in der Europäischen Union — um 6 Jahre niedriger als in den übrigen EU-Ländern.

Die rumänische Bevölkerung muss mit den Vorteilen pflanzlicher Ernährung vertraut gemacht und zum Ausprobieren von Alternativen ermutigt werden. Zugleich müssen pflanzliche Alternativen leichter zugänglich werden, da sowohl öffentliche Einrichtungen als auch private Gastronomieketten derzeit kein vielfältiges Angebot pflanzlicher Produkte haben.

Intensivtierhaltungsbetriebe sind nicht explodierte Zoonosenbomben, eine Hölle für die Tiere und die dort Beschäftigten, tragen erheblich zur Erderwärmung bei und beeinträchtigen die Umwelt auf vielfältige Weise. Rob Wallace, Evolutionsbiologe und Autor von „Big Farms Make Big Flu“, sagt, die Erde sei derzeit eigentlich der „Planet der Tierhaltungsbetriebe“. Größere Populationen und höhere Dichten begünstigen eine höhere Übertragungsrate von Zoonosen. Hinzu kommt, dass unter beengten Bedingungen die Immunantwort geschwächt ist.

Auch das Leid durch unnötige Tiertransporte darf nicht ignoriert werden: Rumänien ist der größte Schafexporteur der Europäischen Union und exportiert jährlich mehr als 2 Millionen Schafe und Rinder.

Aus ökologischen, sozialen, ethischen und gesundheitspolitischen Gründen wird die Zukunft der Ernährung höchstwahrscheinlich pflanzlich (vegan) sein.

Vegane Unternehmen wachsen, die Nachfrage ist vorhanden. Ein bemerkenswertes Beispiel ist die Marke Verdino, die von Fleisch auf Produkte auf Erbsenproteinbasis umgestellt hat. Das Geschäft ist nachhaltig und wird von Kunden geschätzt, die pflanzliche Alternativen zu Fleischprodukten suchen. Solche Unternehmer müssen unterstützt werden, damit sie in Rumänien problemlos Zutaten mit höherer Wertschöpfung wie Erbsen- oder Sojaproteinisolat herstellen können. Ein europäisches Vorbild ist Frankreich mit seinem nationalen Programm zur Herstellung von Erbsenproteinisolat.

Dieser Trend zu einer nachhaltigeren pflanzlichen Ernährung wird auch im jüngsten UN-Bericht hervorgehoben (PDF auf Englisch ansehen), der die Auswirkungen der Pandemie auf den weltweiten Fleischkonsum untersuchte. Derzeit verzeichnen wir den stärksten Rückgang des Fleischkonsums seit 20 Jahren. Bis Ende 2020 wird ein Rückgang um 3 % gegenüber dem Vorjahr erwartet, beschleunigt durch die wachsende Sorge der Verbraucher um die Verringerung der ökologischen Auswirkungen ihrer Ernährungsentscheidungen (Treibhausgasemissionen, Verschmutzung, nicht nachhaltige Ressourcennutzung), aber auch um Ernährungssicherheit und die Funktionsweise der Fleischlieferketten.

UN-Bericht auf Englisch ansehen

GRÜNDE

– öffentliche Gesundheit
– Wirtschaft
– Umwelt/Nachhaltigkeit
– Tierwohl

Nationale Kampagne

– Gesundheit
– Ernährung
– Umwelt
– Tiere
– wirtschaftliche Chancen

1. LANDESWEITE INFORMATIONS- UND AUFKLÄRUNGSKAMPAGNEN ÜBER DIE VORTEILE PFLANZLICHER ERNÄHRUNG
2. UMSETZUNG VON KAMPAGNEN WIE MEATLESS MONDAY (FLEISCHFREIER MONTAG) IN ÖFFENTLICHEN EINRICHTUNGEN
3. STEUERVERGÜNSTIGUNGEN UND SUBVENTIONEN FÜR GRÜNE LANDWIRTSCHAFT UND GRÜNES UNTERNEHMERTUM
4. NATIONALE INVESTITIONSPROGRAMME
5. VERPFLICHTENDE TRANSPARENTE KENNZEICHNUNG TIERISCHER PRODUKTE (TREIBHAUSGASEMISSIONEN, HALTUNGSBEDINGUNGEN DER TIERE)
6. ÖFFENTLICHE VERANSTALTUNGEN ZUR FÖRDERUNG DES OBST- UND GEMÜSEVERZEHRS IN ZUSAMMENARBEIT MIT DEM GEMEINNÜTZIGEN SEKTOR
7. REGELMÄSSIGE KONSULTATIONEN ZWISCHEN DER REGIERUNG UND DEN BEIDEN ANDEREN AKTEUREN, DIE DEN ÜBERGANG ZU NACHHALTIGER ERNÄHRUNG UNTERSTÜTZEN — DEM GEMEINNÜTZIGEN SEKTOR UND DER WIRTSCHAFT

Begründung

1. Öffentliche Gesundheit

1.1 Senkung der weltweiten Sterblichkeit

Laut einer in der Zeitschrift der Nationalen Akademie der Wissenschaften der USA veröffentlichten Studie (https://bit.ly/2X737La) könnte der Übergang zu einer Ernährung auf Obst- und Gemüsebasis die Sterblichkeit um 6 bis 10 % bis 2050 senken. Die Analyse umfasst koronare Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes und verschiedene Krebsformen. Diese 4 Krankheitsgruppen waren für etwa 40 % der weltweiten Todesfälle im Jahr 2010 verantwortlich.

1.2. Senkung der Sterblichkeit in Rumänien

Laut dem von der Europäischen Kommission 2019 veröffentlichten Bericht zum Gesundheitszustand in der Europäischen Union

(https://ec.europa.eu/health/sites/health/files/state/docs/2019_chp_romania_romanian.pdf, PDF auf Rumänisch) hat Rumänien eine der niedrigsten Lebenserwartungen in der EU, genauer gesagt liegt sie 6 Jahre unter dem EU-Durchschnitt. Rumänien hat zudem fast doppelt so viele Todesfälle durch vermeidbare und behandelbare Ursachen wie der europäische Durchschnitt und liegt damit nach Litauen, Lettland und Ungarn an vierter Stelle. Auch beim Obst- und Gemüseverzehr gehört es zu den Schlusslichtern.

1.3. Verringerung der Häufigkeit ernährungsbedingter Erkrankungen

Eine Krankheit, die die rumänische Bevölkerung im Vergleich zu anderen europäischen Bürgern unverhältnismäßig stark betrifft, ist Darmkrebs. Laut einer in diesem Jahr im Journal of Gastrointestinal Cancer veröffentlichten Studie (https://link.springer.com/article/10.1007/s12029-020-00382-3) ist die Sterblichkeitsrate in unserem Land fast doppelt so hoch wie im europäischen Durchschnitt, insbesondere in den nördlichen und zentralen Regionen.

Bei dieser Krebsart sind die Lebensmittel bekannt, die vermieden werden sollten, um das Erkrankungsrisiko zu verringern. Rotes Fleisch (also Rind-, Lamm- und Schweinefleisch) sowie verarbeitetes Fleisch gelten als krebserregend

(https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/red-and-processed-meats-raise-colorectal-cancer-risk).

Eine Studie zur Polypenprävention des Nationalen Krebsinstituts der USA zeigte, dass Menschen, die ihren Verzehr von Hülsenfrüchten auch nur um weniger als eine Vierteltasse täglich steigerten, ihr Risiko für das Wiederauftreten präkanzeröser Darmpolypen um 65 % senkten (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16772456/).

1.4 Verringerung von Antibiotikaresistenzen

Antibiotikaresistenzen verursachen jährlich 33.000 Todesfälle in der Europäischen Union und Kosten für die öffentliche Gesundheit von rund 1,5 Milliarden Euro (https://ec.europa.eu/health/amr/antimicrobial-resistance_en). Etwa 50 % der weltweiten Antibiotikaproduktion werden in Tierhaltung und Aquakultur eingesetzt. (Consumers International). Veränderte Ernährungsgewohnheiten und der Übergang zu einer überwiegend pflanzlichen Ernährung würden eine Verringerung der für den Verzehr gehaltenen Tiere ermöglichen. Damit könnten bessere Haltungsbedingungen gewährleistet werden, die sie nicht mehr wie derzeit für Krankheiten anfällig machen, bei denen Antibiotika nötig sind.

1.5 Verhinderung künftiger Pandemien

Etwa 60 % der Erkrankungen, die Menschen weltweit betreffen, sind zoonotischen Ursprungs, also vom Tier auf den Menschen übertragen. Zwei Drittel davon stammen von Wildtieren. Laut Weltgesundheitsorganisation entsteht das größte Risiko für die Übertragung zoonotischer Erkrankungen durch den direkten oder indirekten Kontakt von Menschen mit Tieren, tierischen Produkten (Fleisch, Milch, Eier) und deren Lebensumgebung (https://bit.ly/3gA6cvk).

Eines der von Wissenschaftlern formulierten Szenarien für Covid-19, das zugleich der Entstehungsgeschichte bisheriger Coronavirus-Ausbrüche am ähnlichsten ist (SARS-CoV2 ist nicht das einzige Virus, das in den vergangenen Jahren nach dem Überspringen von Tieren auf Menschen Epidemien ausgelöst hat, sondern nur dasjenige, das zu einer Pandemie führte), geht davon aus, dass sich das Virus nach einem Zwischenwirt beim Menschen zu seiner heutigen Form entwickelte.

Nach den neuesten Forschungen wären Schweine sehr gute Kandidaten für diesen Zwischenwirt, da ihr Immunsystem dem menschlichen sehr ähnlich ist (https://bit.ly/3dd4FsN). Die Zerstörung von Lebensräumen, durch die Menschen mit zuvor unbekannten Krankheitserregern in Kontakt kommen, sowie die Bedingungen in Intensivtierhaltungsbetrieben und Schlachthöfen, die das Entstehen und die Verbreitung von Krankheiten begünstigen, zählen zu den wichtigsten Ursachen dieser Erkrankungen. Mehr denn je müssen wir einen Teil der Subventionen in einen nachhaltigen Landwirtschaftssektor mit geringeren Risiken für die öffentliche Gesundheit umlenken — den Pflanzenbau.

Bericht über die Risiken einer Intensivierung des gegenwärtigen Tierhaltungsmodells: https://www.ciwf.org.uk/media/3756123/Zoonotic-diseases-human-health-and-farm-animal-welfare-16-page-report.pdf

2. Umweltschutz

2.1. Verringerung der Treibhausgasemissionen

Unsere heutige Ernährungsweise ist für 17 % der europäischen Treibhausgasemissionen verantwortlich, so der Lancet-Bericht — Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems

(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30660336).

Laut einer in der Zeitschrift der Nationalen Akademie der Wissenschaften der USA veröffentlichten Studie (https://bit.ly/2X737La) könnte eine überwiegend pflanzliche Ernährung die Emissionen des Ernährungssektors um 29 bis 70 % bis 2050 senken (im Einklang auch mit dem Weltklimarat der Vereinten Nationen, der feststellte, dass das Potenzial zur Emissionsminderung durch geringeren Konsum wesentlich größer ist als durch technische Maßnahmen für eine bessere Bewirtschaftung der Tiere oder der für Tierfutter angebauten Kulturen). Der Lancet-Bericht hält eine drastische Verringerung des Konsums ungesunder Lebensmittel wie rotem Fleisch um mindestens 50 % und gleichzeitig eine Steigerung des Verzehrs von Gemüse, Nüssen, Obst und Hülsenfrüchten um mehr als 100 % für notwendig.

Der IPCC veröffentlichte 2019 einen Sonderbericht (https://www.ipcc.ch/srccl/), der pflanzliche Ernährung als große Chance zur Abschwächung des Klimawandels und zur Anpassung daran beschrieb und politische Empfehlungen für eine Verringerung des Fleischkonsums enthielt.

2.2 Verringerung der Verschmutzung von Wasser, Boden und Luft

Tierhaltungssysteme beeinträchtigen die Qualität von Wasser, Luft und Boden, indem sie die biogeochemischen Kreisläufe von Stickstoff, Phosphor und Kohlenstoff verändern. Bisherige, auch von der Kommission der Europäischen Union veröffentlichte Ergebnisse (https://ec.europa.eu/jrc/en/publication/impacts-european-livestock-production-nitrogen-sulphur-phosphorus-and-greenhouse-gas-emissions-land) zeigen, dass die Tierhaltung verantwortlich ist für

• 78 % des Verlusts terrestrischer Biodiversität
• 80 % der Bodenversauerung und Luftverschmutzung (durch Ammonium- und Nitratemissionen)
• 73 % der Wasserverschmutzung

Laut dem European Nitrogen Report kostet die Nitratverschmutzung die Europäische Union jährlich 320 Milliarden Euro (http://centaur.reading.ac.uk/20869/1/28387ENA_c17.pdf, PDF auf Englisch).

Durch Nitratverschmutzung des Wassers sind 18 Millionen Menschen dem Konsum von Wasser mit Nitratkonzentrationen über dem empfohlenen Wert ausgesetzt. Intensivtierhaltungsbetriebe tragen auch zur Luftverschmutzung bei und verursachen jährlich über 400.000 vorzeitige Todesfälle.

2.3 Bekämpfung der Entwaldung und des Biodiversitätsverlusts

Entwaldung zur Schaffung landwirtschaftlicher Flächen ist die Hauptursache des Massenaussterbens (https://bit.ly/2ZDssyd).

Eine aktuelle WWF-Studie zeigte, dass die Zahl der Lebewesen in den Wäldern der Welt zwischen 1970 und 2014 um mehr als die Hälfte zurückging. Die Studie „Below the Canopy“ untersuchte 455 Populationen von 268 ausschließlich im Wald lebenden Wildtierarten. Nach den letzten verfügbaren Daten für den Zeitraum von 1970 bis 2014 sank ihre Zahl im Durchschnitt um 53 %.

2.4 Nachhaltigkeit

Der Anbau von Pflanzen hat geringere Auswirkungen auf den Planeten und benötigt deutlich weniger Ressourcen als die Tierhaltungsindustrie (Land, Wasser, Nährstoffe). Quelle — https://www.researchgate.net/publication/256389231_A_Framework_for_Sustainability_Transition_The_Case_of_Plant-Based_Diets

Außerdem liefern Tierhaltungsbetriebe nur 18 % der weltweit verzehrten Kalorien, benötigen aber 83 % der landwirtschaftlichen Flächen des Planeten (https://bit.ly/2ZHmpbK).

3. Tierwohl

Der Zusammenhang zwischen dem Wohl der Tiere, der Menschen und des Planeten ist immer deutlicher geworden. Selbst hinsichtlich der Pandemie, mit der heute die ganze Welt konfrontiert ist, wurden im Laufe der Zeit mehrere Warnungen ausgesprochen, einige erst kürzlich. Die Weltgesundheitsorganisation, Forschende und Wissenschaftler weltweit sowie Journalisten und öffentliche Persönlichkeiten haben auf den Zusammenhang zwischen den ungeeigneten Bedingungen für Aufzucht und Schlachtung in Intensivtierhaltungsbetrieben und dem Risiko neuer Epidemien und Pandemien aufmerksam gemacht.

Angemessene Bedingungen und ein Mindestmaß an Tierwohl für zum Verzehr gehaltene Tiere sind ohne eine Verringerung des Tierkonsums nicht möglich. Fast zwei Drittel aller Nutztiere weltweit werden heute in Intensivbetrieben gehalten (etwa 50 Milliarden Tiere).

Aufgrund der Enge und des angesammelten Stresses werden viele Tiere in diesen Betrieben verletzt. Um verletzende Angriffe und Kannibalismus zu verringern, greift die Tierhaltungsindustrie zu grausamen Praktiken wie dem Kürzen von Zähnen, Schwänzen oder Schnäbeln, etwa bei Vögeln.

So werden beispielsweise weiblichen Küken für die Eierproduktion die Schnäbel gekürzt (einem Drittel in der EU), ohne Betäubung, was akute und chronische Schmerzen verursachen kann. Tiere werden als bloße Waren behandelt und in Räume gepfercht, in denen sie sich manchmal nicht einmal umdrehen können, ohne Tageslicht und ohne die Möglichkeit, natürliche Verhaltensweisen auszuleben. Quellen: https://bit.ly/3esWAAm, https://bit.ly/2zD3Bjr, https://bit.ly/36H530b

4. Wirtschaftliche Chancen

Laut einer in der Zeitschrift der Nationalen Akademie der Wissenschaften der USA (PNAS) veröffentlichten Studie (https://bit.ly/3gvyCq7) wird die Weltwirtschaft bis zu 1,6 Billionen Dollar bis 2050 verlieren, wenn Menschen ihre Ernährung weiterhin auf tierische Produkte stützen. Der europäische Markt für pflanzliche Alternativen befindet sich bereits im Aufschwung, dem man nur folgen muss.

Die Verkäufe pflanzlicher Produkte auf Erbsen-, Linsen- oder Sojabasis sind auf dem europäischen Markt um 39 % in den vergangenen 4 Jahren gestiegen. Pflanzliche Fleischalternativen verzeichneten ein noch überraschenderes Wachstum von 451 %. Diese Daten stammen aus einem von Horizon 2020 (https://bit.ly/2vvOJBm) finanzierten Projekt, dem Rahmenprogramm der Europäischen Union für Forschung und Innovation.

Auch bei pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten verbessert sich die Lage zunehmend. Für 2025 wird der europäische Markt dieser Alternativen auf einen Gesamtwert von etwa 2 Milliarden Euro geschätzt (https://bit.ly/3ahlscr).

In Rumänien gibt es bereits erfolgreiche vegane Unternehmen wie Verdino, Inedit, Aivia und Ambrozia. Sie zeigen, dass Käufer in Rumänien und darüber hinaus Interesse an diesem Marktsegment haben und dieser Markt äußerst profitabel sein kann.

Weltweite Erfolgsbeispiele: Beyond Meat (mit großem Erfolg an der Nasdaq), Impossible Foods, JUST Egg, Oatly

VORSCHLÄGE FÜR KONKRETE MASSNAHMEN

Ermittlung strategischer Kulturen, die Gesundheit und Umwelt zugutekommen und mit denen der Übergang zu nachhaltiger Ernährung mithilfe der Behörden, offizieller Medienkanäle und geeigneter Infrastruktur beginnen kann.

Subventionen und steuerlich geförderte Investitionen in Unternehmen auf Grundlage pflanzlicher Landwirtschaft können den Planeten und Millionen Menschenleben retten und künftige Pandemien verhindern. So können wir der rumänischen Gesellschaft die faszinierende Pflanzenküche näherbringen, denn auf Pflanzen können wir tatsächlich nicht verzichten: Sie sind die primäre Nährstoffquelle der menschlichen Ernährung.

Die wichtigsten Ziele steuerlicher Maßnahmen sollten darin bestehen, pflanzliche Alternativen preislich zugänglicher zu machen und ihre Vielfalt zu erhöhen, damit sie tierische Produkte sowohl sensorisch als auch ernährungsphysiologisch ersetzen können. Zusätzliche Steuern auf bestimmte tierische Produkte mit stark negativen Auswirkungen auf Umwelt oder Verbrauchergesundheit können ebenfalls erwogen werden, allerdings erst, wenn Vielfalt und Zugänglichkeit pflanzlicher Produkte als ausreichend gelten, damit diese Steuer die rumänischen Verbraucher nicht belastet. Diese Bedingung ist gerade in Rumänien wichtig, das in Europa beim Anteil der Ausgaben für Lebensmittel und alkoholfreie Getränke an den gesamten Haushaltsausgaben an erster Stelle steht.

Wir halten es für notwendig, verschiedene Ansätze zu testen, damit die Botschaft möglichst viele Gemeinschaften erreicht.

Die 3 Hauptgründe für den Verzicht auf tierische Produkte sind das Tierwohl, die persönliche Gesundheit und die Umweltfolgen.

Durch Bildung, Zugänglichkeit und echte Unterstützung des Übergangs wird der Wechsel zu pflanzlicher Ernährung auf natürliche Weise erfolgen.

Durch ein vielfältigeres pflanzliches Produktangebot sowohl in öffentlichen Einrichtungen als auch in privaten Lebensmittelketten wie Geschäften und Supermärkten erhalten Menschen mehr Alternativen und können sich leichter für gesunde Nahrung entscheiden.

Tatsächlich sind die Kosten der Erzeugung pflanzlicher Lebensmittel meist viel niedriger, entgegen dem Mythos, veganes Essen sei teuer.

Wir schlagen vor, dass bis 2023 50 % der Ernährungsoptionen in Geschäften, Restaurants und öffentlichen Einrichtungen pflanzlich sein sollen.

HAUPTSÄULEN

Säule 1 — Allgemeine Bildung und Ernährungsbildung

Laut dem Sonderbericht zur Ernährungsbildung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (http://www.fao.org/3/i3235e/i3235e.pdf, auf Englisch) ist die Förderung gesunder Ernährungsweisen auf Obst- und Gemüsebasis ein Schlüsselelement für gesunde und nachhaltige Ernährungsgewohnheiten. Weltweit empfehlen sowohl die FAO als auch die Weltgesundheitsorganisation Bildungspolitiken und Programme, die eine gesunde Ernährung aktiv unterstützen. Für größtmögliche Wirksamkeit müssen Informationen deshalb durch Programme zum Erwerb neuer Fähigkeiten sowie Veränderungen im Ernährungsumfeld ergänzt werden (mehr gesunde Optionen, leichteres Annehmen gesunder Gewohnheiten).

Geringer Obst- und Gemüseverzehr erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und mehrere Krebsarten. Ein hoher Konsum gesättigter Fette und Transfette begünstigt Herzerkrankungen, während der Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch mit mehreren Krebsarten verbunden ist (WHO, 2203; Steyn et al., 2004; WCRF, 2007).

In diesem Zusammenhang empfehlen wir drei Möglichkeiten, wie die Regierung Bildungsaktivitäten unterstützen kann:

1. Nationale Informationskampagnen zur Prävention durch Ernährung, mit erleichtertem Zugang der breiten Öffentlichkeit über alle Medienkanäle: Fernsehen, Print, Außenwerbung, Radio, Internet, soziale Medien, Veranstaltungen und Bildungseinrichtungen.

→ Informationsspots wie jene zu Zucker, Salz und Fetten, auf unbestimmte Zeit auf allen öffentlich-rechtlichen Fernseh- und Radiosendern, zu mehreren Informationskategorien

PFLANZLICHE ERNÄHRUNG SENKT DAS RISIKO FÜR HERZ-KREISLAUF-ERKRANKUNGEN UND KREBS

HÜLSENFRÜCHTE: PFLANZLICHE PROTEINALTERNATIVEN ZU TIERISCHEN PRODUKTEN

DER KONSUM TIERISCHER PRODUKTE BEEINTRÄCHTIGT DEINE GESUNDHEIT UND DIE DES PLANETEN

MÖCHTEST DU VOM ALTEN TIERHALTUNGSBETRIEB ZU EINEM PFLANZENBASIERTEN UNTERNEHMEN WECHSELN ODER EIN UNTERNEHMEN FÜR PFLANZLICHE BIOLEBENSMITTEL GRÜNDEN?

1. Partnerschaften zwischen örtlichen Behörden und gemeinnützigen Organisationen zur Förderung des Obst- und Gemüseverzehrs (öffentliche Veranstaltungen wie Märkte und Festivals, Aufklärungs- und Informationskampagnen, Konferenzen, Workshops, kostenlose Kurse für Eltern und Kinder)
2. Kennzeichnung von Fleisch- und Milchprodukten mit Informationen über die Erkrankungen, die sie begünstigen, und ihre Umweltfolgen (Treibhausgasemissionen, Verschmutzung durch Nitrate, Azotate usw.)
3. Ernährungsbildung in Schulen und medizinische Fortbildungsprogramme zu Ernährung und öffentlicher Gesundheit für medizinisches Personal
4. Verwendung von Bildern aus Tierhaltungsbetrieben und möglichst transparente Kommunikation auf allen tierischen Produkten

Beispiele für Kampagnen weltweit:

1. Die Stadtverwaltung von Barcelona fördert Meat Free Monday (Fleischfreier Montag) und hat sogar einen vegetarischen Stadtführer veröffentlicht (https://bit.ly/2MaghRr)
2. Die Stadtverwaltung von New York übernahm Meatless Monday bereits 2015. Mehr als 40 Schulen, mehrere Colleges und Universitäten sowie Privatschulen haben sich angeschlossen (https://bit.ly/3cfAY94)
3. Mehrere britische Städte wurden im Rahmen der Initiative Peas Please zu Veg Cities (https://bbc.in/3ewCTrC). Das Programm bringt Händler, Erzeuger, öffentliche Einrichtungen, örtliche Behörden und Regierungsvertreter zusammen, um gemeinsam den täglichen Obst- und Gemüseverzehr zu steigern
4. Die nationale Kampagne „Iss täglich 5 Früchte und Gemüse / 5 a Day“ — organisiert in mehreren Ländern (Argentinien, Brasilien, Australien, Kanada, Dänemark, Finnland, Frankreich, Deutschland, Spanien, Vereinigtes Königreich).

Die Kampagnen werden von örtlichen Behörden in Zusammenarbeit mit dem gemeinnützigen Sektor und manchmal mit Unterstützung privater Partnerschaften gestaltet und umgesetzt.

Säule 2 — Besserer Zugang zu „grünen“ Lebensmitteln. Förderung nachhaltiger Landwirtschaft

1. Steuervergünstigungen und Subventionen auf allen Stufen: Erzeugung, Verarbeitung, Vertrieb und Verkauf

Bereitstellung von Subventionen und Mitteln für die Gründung eines grünen Lebensmittelunternehmens oder für Umstellungswillige, etwa Molkereien, die pflanzliche Milchalternativen herstellen wollen, nach dem Vorbild von Umweltprogrammen für Elektroautos, Ladeinfrastruktur und grüne Energie.

Ein weiterer Schlüssel für einen gerechten Übergang zu nachhaltiger Ernährung ist die Unterstützung der gesamten Produktionskette von Lebensmitteln mit geringen Umweltfolgen durch Steuervergünstigungen auf allen Stufen: Erzeugung, Verarbeitung, Vertrieb und Verkauf. So verändern sich Ernährungsgewohnheiten organisch durch die Förderung nachhaltiger Agrarsektoren und erschwinglichere Preise für Käufer.

Wir sind der Ansicht, dass Steuervergünstigungen Vorrang vor zusätzlichen Steuern auf Produkte mit starken Auswirkungen auf Umwelt und Verbrauchergesundheit haben müssen, etwa Fleisch von Wiederkäuern und verarbeitetes Fleisch. Sie gefährden Menschen mit niedrigen und mittleren Einkommen nicht, sondern verschieben das Gleichgewicht auf dem Lebensmittelmarkt auf natürliche Weise zugunsten gesünderer und nachhaltigerer Alternativen, indem diese vielfältiger, zahlreicher und erschwinglicher werden.

Wir schlagen auch zusätzliche Steuern auf Lebensmittel mit negativen Folgen für Gesundheit und Umwelt vor. Wenn diese schwerer zugänglich werden, steigen automatisch Qualität, Preis und Standard, während Konsumgewohnheit und zugehörige Risiken zurückgehen.

Zusätzliche Steuern auf Lebensmittel mit negativen Folgen für Gesundheit und Umwelt könnten erst nach mehreren nationalen Programmen zur Ernährungsbildung und zur Förderung eines größeren und besseren Angebots pflanzlicher Alternativen auf dem Markt eingeführt werden.

Wir schlagen 0,5 % Mehrwertsteuer auf pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten vor, einschließlich Alternativen zu Fleisch, Milchprodukten und Eiern. Da die wichtigste Ernährungsfunktion der ersetzten Lebensmittel darin besteht, die notwendige Proteinzufuhr zu gewährleisten, schlagen wir folgende kumulative Kriterien für den Mehrwertsteuersatz von 0,5 % vor:

1. Die Produkte sind zubereitete oder halbzubereitete Lebensmittel ohne tierische Zutaten, UND
2. Das Verhältnis zwischen dem Kaloriengehalt C (gemessen in kcal je 100g Produkt laut Nährwertangaben auf dem Etikett) und dem Proteingehalt P (gemessen in Gramm Protein je 100g Produkt laut Nährwertetikett) beträgt höchstens 20.

Dieses zweite Kriterium (C/P≤20) entspricht der Bedingung (P×4/C≥0,2), die Lebensmittel erfüllen müssen, um gemäß Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel die Angabe „HOHER PROTEINGEHALT“ auf der Verpackung verwenden zu dürfen.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924

2. Ermittlung und Ausweisung strategischer Kulturen für den Übergang zu nachhaltiger Ernährung.

Unser Vorschlag betrifft Hülsenfruchtkulturen, die tierische Produkte ernährungsphysiologisch erfolgreich ersetzen, auch hinsichtlich des Proteingehalts: Erbsen, Soja, Bohnen, Pilze sowie Gewürzpflanzen. Diese Kulturen kommen dem Boden zugute und haben nachgewiesene Vorteile für Umwelt und Gesundheit.

Nach einer gebietsbezogenen Analyse anhand mehrerer Szenarien werden vollständige Geschäftspläne ausgearbeitet und Hilfestellungen zur Umsetzung angeboten.

Wir empfehlen vorrangig Permakultur und lokale Arten, die der Umwelt nutzen und Menschen ernähren.

Bohnen, Erbsen, Pilze und Soja sind nur einige Arten, die als strategische Kulturen in Programme aufgenommen werden können.

Europäische Vorbilder

Die französische Regierung hat sich zum Ziel gesetzt, weltweit führend in der Versorgung mit pflanzlichem Protein, insbesondere Erbsenprotein, zu werden. Dazu ergänzt sie das Nationale Pflanzenproteinprogramm 2014-2020 / Plant protein plan 2014-2020 (http://proxy-pubminefi.diffusion.finances.gouv.fr/pub/document/18/21565.pdf) durch massive Investitionen in Forschung, Entwicklung und Innovation im Bereich der „Proteine der Zukunft“.

3. Umlenkung der Subventionen von einer auf intensiver Tierhaltung beruhenden Landwirtschaft hin zu nachhaltigen pflanzenbasierten Landwirtschaftsformen.

Die intensive Tierhaltung muss durch den reichlichen Anbau von Pflanzen ersetzt werden, die zu Gelände und Bedingungen passen. Nach einer gebietsbezogenen Analyse schlagen wir vor:

• eine dringende Befragung der Beschäftigten in Schlachthöfen und der Fleischverarbeitungsindustrie
• Finanzierung und Förderung durch Steuervergünstigungen sowohl kleiner als auch großer Erzeuger mit nachhaltigen Geschäftsmodellen
• schrittweise Priorisierung der Tierhaltungssubventionen für grüne pflanzenbasierte Unternehmen bis 2027

Säule 3 — Vorhersehbarkeit und Beständigkeit / Nationale Investitionsprogramme

1. Nationale Investitionsprogramme für Infrastruktur zur Verarbeitung pflanzlicher Kulturen, etwa Erbsen, Soja, Bohnen oder anderer Hülsenfrüchte.
2. Nationale Investitionsprogramme für grünes/nachhaltiges Lebensmittelunternehmertum
3. Nationale Investitionsprogramme für Forschung und Entwicklung im Bereich nachhaltiger pflanzlicher Ernährung (Lebensmitteltechnik, Biotechnologien).

PARTNER DES ÜBERGANGS

Der Übergang zu nachhaltiger Landwirtschaft und einer Ernährung mit möglichst geringem ökologischem Fußabdruck kann nur gelingen, wenn alle wichtigen gesellschaftlichen Akteure ihre Kräfte bündeln und zusammenarbeiten. Deshalb schlagen wir auch Möglichkeiten vor, wie sich der gemeinnützige Sektor, die Wirtschaft und die Regierung bei diesem Übergang gegenseitig unterstützen können.

NGOS UND UNTERNEHMEN

1. Regelmäßige Konsultationen mit nationalen und internationalen gemeinnützigen Organisationen, die den Übergang zu nachhaltiger pflanzlicher Ernährung fördern
2. Steuervergünstigungen für gemeinnützige Organisationen, die pflanzliche oder überwiegend pflanzliche Ernährung fördern
3. Konsultationen mit Unternehmen im Bereich pflanzlicher Alternativen zu tierischen Produkten, um deren Herausforderungen frühzeitig zu erkennen und festzustellen, welche Unterstützung sie für nationale und internationale Wettbewerbsfähigkeit benötigen.