Alimentation durable

Campagne – alimentation durable

Une campagne d’Agent Green, d’Asociația Veganilor din România et d’Animals International

OBJECTIFS 2024

• réduire le nombre de maladies associées à une consommation excessive de viande et de graisses animales

• réduire la consommation et la production de produits d’origine animale en Roumanie (2024), en les remplaçant progressivement par des alternatives végétales, tant dans l’alimentation que dans l’agriculture, fournies et soutenues par l’État

• faire en sorte que 50 % des options alimentaires disponibles dans les magasins, restaurants et établissements publics soient végétales

Contexte

Les stratégies de l’Union européenne pour la biodiversité et l’agriculture, lancées en mai 2020, l’urgence climatique déclarée le 28 novembre 2019 ou la pandémie de coronavirus que nous traversons depuis quelques mois ne sont que quelques événements significatifs montrant l’urgence de transformer notre manière de produire et de consommer les aliments. L’ONU a proclamé 2021 « Année internationale des fruits et légumes ». L’objectif était de mieux faire connaître les bienfaits de la consommation de légumes et de fruits.

Le guide du débutant pour une alimentation durable

Plus de 20 % des aliments produits sont jetés, le taux d’obésité augmente et plus de la moitié des adultes de l’UE sont en surpoids.

En Roumanie, 55 % des adultes sont en surpoids. La Roumanie occupe aussi la deuxième place dans l’Union européenne pour l’obésité infantile.

Les rayons des magasins roumains n’offrent pas d’équilibre entre les produits d’origine animale et végétale. La diversité des produits végétaux fait totalement défaut, ce qui rend difficile le choix de produits plus sains. S’y ajoutent nos traditions culinaires, qui ont progressivement placé la viande et les produits d’origine animale en tête des préférences des Roumains au cours des dernières décennies.

L’élevage est fortement subventionné, malgré ses multiples effets négatifs sur l’environnement, la santé publique et le bien-être animal. Les droits des animaux y sont presque inexistants, la Roumanie enfreignant souvent la législation européenne sur leur bien-être.

Notre pays présente le plus grand nombre de décès dus à des causes évitables en Europe, deux fois plus que dans les autres pays européens. Les principales causes sont les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, la pneumonie et le cancer colorectal. Notre pays a aussi l’une des espérances de vie les plus faibles de l’Union européenne — inférieure de 6 ans à celle des autres pays de l’UE.

Les Roumains doivent être familiarisés avec les bienfaits de l’alimentation végétale et encouragés à essayer les alternatives. En parallèle, celles-ci doivent devenir plus accessibles, car les établissements publics comme les chaînes de restauration privées manquent actuellement d’une gamme variée de produits végétaux.

Les élevages intensifs sont des bombes zoonotiques non explosées, un enfer pour les animaux et les personnes qui y travaillent ; ils contribuent fortement au réchauffement climatique et affectent l’environnement de multiples façons. Rob Wallace, biologiste de l’évolution et auteur de « Big Farms Make Big Flu », affirme qu’actuellement la planète Terre est en réalité la « Planète des élevages ». Des populations plus importantes et des densités plus élevées facilitent une transmission accrue des zoonoses. À cela s’ajoute une réponse immunitaire diminuée dans les situations de surpeuplement.

Les souffrances liées au transport inutile des animaux ne peuvent pas non plus être ignorées : la Roumanie est le premier exportateur d’ovins de l’Union européenne, avec plus de 2 millions d’ovins et de bovins exportés chaque année.

Pour des raisons écologiques, sociales, éthiques et de santé publique, l’avenir de l’alimentation sera très probablement végétal (végane).

Les entreprises véganes se développent, la demande existe. La marque Verdino, passée de la viande aux produits à base de protéines de pois, constitue un exemple notable. Son activité est durable et appréciée des clients qui cherchent des alternatives végétales aux produits carnés. Ces entrepreneurs doivent être soutenus pour pouvoir produire facilement en Roumanie des ingrédients à valeur ajoutée, comme les isolats de protéines de pois ou de soja. Un précédent européen vient de France, qui dispose d’un programme national consacré à la production d’isolat de protéines de pois.

Cette tendance à une alimentation plus durable et végétale est aussi mise en évidence dans le dernier rapport de l’ONU (voir le PDF en anglais), qui a analysé l’impact de la pandémie sur la consommation mondiale de viande. Nous enregistrons aujourd’hui le plus fort déclin de cette consommation depuis 20 ans. D’ici la fin de 2020, on estime que la consommation de viande diminuera de 3 % par rapport à l’année précédente, une baisse accélérée par la préoccupation croissante des consommateurs pour la réduction de l’impact écologique de leurs choix alimentaires (émissions de gaz à effet de serre, pollution, utilisation non durable des ressources), mais aussi pour la sécurité alimentaire et le fonctionnement des chaînes d’approvisionnement en viande.

Voir le rapport de l’ONU en anglais

MOTIFS

– santé publique
– économie
– environnement/durabilité
– bien-être animal

Campagne nationale

– santé
– nutrition
– environnement
– animaux
– perspectives économiques

1. CAMPAGNES NATIONALES D’INFORMATION ET DE SENSIBILISATION AUX BIENFAITS D’UNE ALIMENTATION VÉGÉTALE
2. MISE EN PLACE DANS LES ÉTABLISSEMENTS PUBLICS DE CAMPAGNES COMME MEATLESS MONDAY (LUNDI SANS VIANDE)
3. AVANTAGES FISCAUX ET SUBVENTIONS POUR L’AGRICULTURE ET L’ENTREPRENEURIAT VERTS
4. PROGRAMMES NATIONAUX D’INVESTISSEMENT
5. ÉTIQUETAGE TRANSPARENT OBLIGATOIRE DES PRODUITS D’ORIGINE ANIMALE (ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE, CONDITIONS D’ÉLEVAGE DES ANIMAUX)
6. ÉVÉNEMENTS PUBLICS ENCOURAGEANT LA CONSOMMATION DE FRUITS ET LÉGUMES, ORGANISÉS AVEC LE SECTEUR NON LUCRATIF
7. CONSULTATIONS RÉGULIÈRES ENTRE LE GOUVERNEMENT ET LES DEUX AUTRES ACTEURS SOUTENANT LA TRANSITION VERS UNE ALIMENTATION DURABLE — LES SECTEURS NON LUCRATIF ET ÉCONOMIQUE

Exposé des motifs

1. Santé publique

1.1 Réduire la mortalité mondiale

Selon une étude publiée dans la revue de l’Académie nationale des sciences des États-Unis (https://bit.ly/2X737La), la transition vers une alimentation à base de fruits et légumes pourrait réduire la mortalité de 6 à 10 % d’ici 2050. Cette analyse inclut les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et diverses formes de cancer. Ces 4 types de maladies représentaient environ 40 % des décès mondiaux en 2010.

1.2. Réduire la mortalité en Roumanie

Selon le rapport sur l’état de santé dans l’Union européenne publié par la Commission européenne en 2019

(https://ec.europa.eu/health/sites/health/files/state/docs/2019_chp_romania_romanian.pdf, PDF en roumain), la Roumanie a l’une des espérances de vie les plus faibles de l’UE, plus précisément inférieure de 6 ans à la moyenne de l’UE. Elle présente aussi presque deux fois plus de décès dus à des causes évitables et traitables que la moyenne européenne, se classant quatrième après la Lituanie, la Lettonie et la Hongrie. Elle figure également parmi les derniers pays pour la consommation de fruits et légumes.

1.3. Réduire l’incidence des maladies liées aux habitudes alimentaires

Une maladie qui touche disproportionnellement les Roumains par rapport aux autres citoyens européens est le cancer colorectal. Selon une étude publiée cette année dans le Journal of Gastrointestinal Cancer (https://link.springer.com/article/10.1007/s12029-020-00382-3), le taux de mortalité dans notre pays est près du double de la moyenne européenne, notamment dans les régions septentrionales et centrales.

Pour ce type de cancer, les aliments à éviter afin de diminuer le risque de maladie sont connus. La viande rouge (bœuf, agneau et porc), ainsi que la viande transformée, sont considérées comme cancérogènes

(https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/red-and-processed-meats-raise-colorectal-cancer-risk).

Une étude de prévention des polypes menée par l’Institut national du cancer des États-Unis a montré que les personnes ayant augmenté leur consommation de légumineuses à graines, même de moins d’un quart de tasse par jour, ont réduit de 65 % leur risque de récidive des polypes colorectaux précancéreux (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16772456/).

1.4 Réduire la résistance aux antibiotiques

La résistance aux antibiotiques est responsable de 33 000 décès par an dans l’Union européenne, entraînant des coûts de santé publique d’environ 1,5 milliard d’euros (https://ec.europa.eu/health/amr/antimicrobial-resistance_en). Environ 50 % de la production mondiale d’antibiotiques est utilisée dans l’élevage et l’aquaculture. (Consumers International). Modifier les habitudes alimentaires et passer à une alimentation principalement végétale permettrait de réduire le nombre d’animaux élevés pour la consommation et donc de leur assurer de meilleures conditions d’élevage, qui ne les prédisposeraient plus, comme aujourd’hui, aux maladies nécessitant des antibiotiques.

1.5 Prévenir de futures pandémies

Environ 60 % des maladies touchant les humains dans le monde sont d’origine zoonotique (transmises de l’animal à l’être humain). Les deux tiers proviennent d’animaux sauvages. Selon l’Organisation mondiale de la santé, le plus grand risque de transmission des zoonoses résulte de l’exposition directe ou indirecte des humains aux animaux, aux produits d’origine animale (viande, lait, œufs) et à leur environnement de vie (https://bit.ly/3gA6cvk).

L’un des scénarios formulés par les scientifiques pour la Covid-19, qui ressemble aussi le plus à l’histoire de l’apparition des foyers de coronavirus jusqu’à présent (SARS-CoV2 n’est pas le seul virus ayant provoqué des épidémies ces dernières années en passant des animaux aux humains, mais seulement celui qui a conduit à une pandémie), suppose que le virus ait évolué vers sa forme actuelle chez l’être humain après avoir eu un hôte intermédiaire.

Selon les dernières recherches, les porcs seraient de très bons candidats à ce rôle d’hôte intermédiaire, leur système immunitaire étant très semblable à celui des humains (https://bit.ly/3dd4FsN). La destruction des habitats, qui met les humains en contact avec des agents pathogènes inconnus jusque-là, ainsi que les conditions dans les élevages intensifs et les abattoirs, propices à l’apparition et à la propagation des maladies, figurent parmi les principales causes d’émergence de ces maladies. Nous avons plus que jamais besoin de réorienter une partie des subventions vers un secteur agricole durable présentant moins de risques pour la santé publique — l’agriculture végétale.

Rapport sur les risques de l’intensification du modèle actuel d’élevage : https://www.ciwf.org.uk/media/3756123/Zoonotic-diseases-human-health-and-farm-animal-welfare-16-page-report.pdf

2. Protection de l’environnement

2.1. Réduire les émissions de gaz à effet de serre

Notre manière de nous nourrir aujourd’hui est responsable de 17 % des émissions européennes de gaz à effet de serre, selon le rapport du Lancet — Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems

(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30660336).

Selon une étude publiée dans la revue de l’Académie nationale des sciences des États-Unis (https://bit.ly/2X737La), une alimentation principalement végétale pourrait réduire les émissions du secteur alimentaire de 29 à 70 % d’ici 2050 (ce qui rejoint aussi le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat des Nations unies, qui a conclu que le potentiel de réduction de ces émissions est bien supérieur par la baisse de la consommation que par les mesures techniques améliorant la gestion des animaux ou des cultures destinées à leur alimentation). Le rapport du Lancet estime nécessaire une réduction drastique d’au moins 50 % de la consommation d’aliments malsains, comme la viande rouge, et simultanément une hausse de plus de 100 % de celle des légumes, noix, fruits et légumineuses.

Le GIEC a publié en 2019 un rapport spécial (https://www.ipcc.ch/srccl/) décrivant les alimentations végétales comme une occasion majeure d’atténuer le changement climatique et de s’y adapter, et formulant des recommandations politiques pour réduire la consommation de viande.

2.2 Réduire la pollution de l’eau, des sols et de l’air

Les systèmes d’élevage affectent la qualité de l’eau, de l’air et des sols en modifiant les cycles biogéochimiques de l’azote, du phosphore et du carbone. Les résultats disponibles, également publiés par la Commission de l’Union européenne (https://ec.europa.eu/jrc/en/publication/impacts-european-livestock-production-nitrogen-sulphur-phosphorus-and-greenhouse-gas-emissions-land), montrent que l’élevage est responsable de

• 78 % de la perte de biodiversité terrestre
• 80 % de l’acidification des sols et de la pollution de l’air (avec des émissions d’ammonium et de nitrates)
• 73 % de la pollution de l’eau

Selon l’European Nitrogen Report, la pollution par les nitrates coûte à l’Union européenne 320 milliards d’euros par an (http://centaur.reading.ac.uk/20869/1/28387ENA_c17.pdf, PDF en anglais).

La pollution de l’eau par les nitrates expose 18 millions de personnes à boire une eau présentant des concentrations supérieures au niveau recommandé. Les élevages intensifs contribuent aussi à la pollution de l’air, causant plus de 400 000 décès prématurés chaque année.

2.3 Lutter contre la déforestation et la perte de biodiversité

La déforestation pour faire place aux terres agricoles est la principale cause d’extinction de masse (https://bit.ly/2ZDssyd).

Une étude récente du WWF a montré que le nombre d’êtres vivants dans les forêts du monde a diminué de plus de moitié entre 1970 et 2014. Intitulée « Below the Canopy », elle a porté sur 455 populations de 268 espèces sauvages vivant exclusivement en forêt. Selon les données de 1970 à 2014, les dernières disponibles, leurs effectifs ont diminué en moyenne de 53 %.

2.4 Durabilité

La culture des végétaux a un impact plus faible sur la planète et nécessite beaucoup moins de ressources que l’élevage (terres, eau, nutriments). Source — https://www.researchgate.net/publication/256389231_A_Framework_for_Sustainability_Transition_The_Case_of_Plant-Based_Diets

Les élevages fournissent en outre seulement 18 % des calories consommées dans le monde, mais nécessitent 83 % des terres agricoles de la planète (https://bit.ly/2ZHmpbK).

3. Bien-être animal

Le lien entre le bien-être animal, celui des humains et celui de la planète est devenu de plus en plus clair. Même au sujet de la pandémie que connaît aujourd’hui toute la planète, plusieurs signaux d’alarme ont été lancés au fil du temps, certains très récemment. L’Organisation mondiale de la santé, des chercheurs et scientifiques du monde entier, ainsi que des journalistes et personnalités publiques, ont attiré l’attention sur le lien entre les mauvaises conditions d’élevage et d’abattage des animaux dans les élevages intensifs et le risque de nouveaux foyers d’épidémies et de pandémies.

Garantir des conditions décentes et un minimum de bien-être aux animaux élevés pour la consommation est impossible sans réduire la consommation d’animaux. Près des deux tiers des animaux d’élevage du monde sont aujourd’hui élevés dans des exploitations intensives (environ 50 milliards d’animaux).

En raison du surpeuplement et du stress accumulé dans ces élevages, de nombreux animaux finissent blessés. Pour réduire les attaques entraînant des blessures et le cannibalisme, l’élevage recourt à des pratiques cruelles, comme la coupe des dents, des queues ou des becs, chez les oiseaux par exemple.

Ainsi, les poussins femelles destinés à la production d’œufs subissent une coupe du bec (un tiers dans l’UE), sans anesthésie, ce qui peut provoquer des douleurs aiguës et chroniques. Les animaux sont traités comme de simples marchandises, entassés dans des espaces où ils ne peuvent parfois même pas se retourner, sans lumière naturelle et sans possibilité d’exprimer leurs comportements naturels. Sources : https://bit.ly/3esWAAm, https://bit.ly/2zD3Bjr, https://bit.ly/36H530b

4. Perspectives économiques

Selon une étude (https://bit.ly/3gvyCq7) publiée dans la revue de l’Académie nationale des sciences des États-Unis (PNAS), si les humains continuent de fonder leur alimentation sur les produits d’origine animale, l’économie mondiale perdra jusqu’à 1,6 billion de dollars d’ici 2050. Le marché européen des alternatives végétales suit déjà une tendance ascendante qu’il suffit de suivre.

Les ventes de produits végétaux à base de pois, de lentilles ou de soja ont augmenté de 39 % sur le marché européen au cours des 4 dernières années. Les alternatives végétales à la viande ont connu une hausse encore plus surprenante : 451 %. Ces données ont été obtenues dans le cadre d’un projet financé par Horizon 2020 (https://bit.ly/2vvOJBm), le programme-cadre de recherche et d’innovation de l’Union européenne.

La situation s’améliore aussi pour les alternatives végétales aux produits laitiers. Pour 2025, leur marché européen est estimé à une valeur totale d’environ 2 milliards d’euros (https://bit.ly/3ahlscr).

En Roumanie, des entreprises véganes à succès comme Verdino, Inedit, Aivia et Ambrozia montrent déjà que ce segment intéresse les acheteurs roumains et d’autres pays et que ce marché peut être extrêmement rentable.

Exemples de réussite dans le monde : Beyond Meat (avec un succès retentissant au Nasdaq), Impossible Foods, JUST Egg, Oatly

PROPOSITIONS DE MESURES CONCRÈTES

Identifier les cultures stratégiques bénéfiques à la santé et à l’environnement par lesquelles peut commencer la transition vers une alimentation durable, avec l’aide des autorités, des canaux médiatiques officiels et d’infrastructures adaptées.

Les subventions et investissements appuyés par des avantages fiscaux pour les entreprises fondées sur l’agriculture végétale peuvent sauver la planète et des millions de vies, et prévenir de futures pandémies. Nous pourrons ainsi présenter à la société roumaine la cuisine fascinante des végétaux, car ce sont eux dont nous ne pouvons réellement nous passer, étant la source primaire des nutriments de l’alimentation humaine.

Les principaux objectifs des mesures fiscales devraient être de rendre les alternatives végétales financièrement accessibles et d’accroître leur diversité, afin qu’elles puissent remplacer les produits animaux sur les plans organoleptique et nutritionnel. Une surtaxation de certains produits animaux ayant un impact négatif important sur l’environnement ou la santé des consommateurs peut aussi être envisagée, mais seulement une fois que la diversité et l’accessibilité des produits végétaux sont jugées suffisantes pour que cette surtaxe ne pèse pas sur les consommateurs roumains. Cette condition est d’autant plus importante en Roumanie, qui occupe la première place en Europe pour la part des dépenses d’alimentation et de boissons non alcoolisées dans les dépenses totales des ménages.

Nous pensons qu’il faut tester plusieurs approches pour s’assurer que le message atteigne le plus grand nombre de communautés.

Les 3 principales raisons pour lesquelles les humains renoncent aux produits animaux sont le souci du bien-être animal, de la santé personnelle et de l’impact environnemental.

Grâce à l’éducation, à l’accessibilité et à un réel soutien à la transition, le passage à une alimentation végétale se fera naturellement.

En diversifiant les produits végétaux dans les établissements publics et les chaînes privées d’alimentation, comme les magasins et supermarchés, les consommateurs disposeront de davantage d’alternatives et pourront facilement choisir une nourriture saine.

En réalité, les coûts de production des aliments végétaux sont généralement bien plus faibles, contrairement au mythe selon lequel la nourriture végane serait chère.

Nous proposons que, d’ici 2023, 50 % des options alimentaires disponibles dans les magasins, restaurants et établissements publics soient végétales.

PRINCIPAUX PILIERS

Pilier 1 — Éducation générale et nutritionnelle

Selon le rapport spécial sur l’éducation nutritionnelle publié par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (http://www.fao.org/3/i3235e/i3235e.pdf, en anglais), promouvoir des alimentations saines à base de fruits et légumes est un élément clé de l’adoption d’habitudes alimentaires saines et durables. À l’échelle mondiale, la FAO comme l’Organisation mondiale de la santé recommandent des politiques éducatives et des programmes soutenant activement l’adoption d’une alimentation saine. Pour une efficacité maximale, l’information doit donc être complétée par des programmes facilitant l’acquisition de nouvelles compétences et par des changements dans l’environnement alimentaire (davantage d’options saines, adoption facilitée d’habitudes saines).

Une faible consommation de fruits et légumes augmente le risque de maladies cardiovasculaires et de plusieurs cancers. Une forte consommation de graisses saturées et trans favorise les maladies cardiaques, tandis que la consommation de viande rouge et transformée est liée à plusieurs types de cancer (WHO, 2203 ; Steyn et al., 2004 ; WCRF, 2007).

Dans ce contexte, nous recommandons trois moyens pour le gouvernement de soutenir les activités éducatives :

1. Des campagnes nationales d’information sur la prévention par la nutrition (en facilitant l’accès du grand public par tous les médias : télévision, presse, affichage extérieur, radio, internet, réseaux sociaux, événements et établissements d’enseignement).

→ Des spots d’information semblables à ceux sur le sucre, le sel et les graisses, pour une durée indéterminée, sur toutes les chaînes publiques de télévision et de radio, dans plusieurs catégories d’information

L’ALIMENTATION VÉGÉTALE RÉDUIT LE RISQUE DE MALADIES CARDIOVASCULAIRES ET DE CANCER

LES LÉGUMINEUSES : DES ALTERNATIVES PROTÉIQUES VÉGÉTALES AUX PRODUITS ANIMAUX

LA CONSOMMATION DE PRODUITS ANIMAUX AFFECTE VOTRE SANTÉ ET CELLE DE LA PLANÈTE

VOUS VOULEZ PASSER DE VOTRE ANCIEN ÉLEVAGE À UNE ENTREPRISE VÉGÉTALE OU CRÉER UNE ENTREPRISE D’ALIMENTATION BIOLOGIQUE VÉGÉTALE ?

1. Des partenariats entre les autorités locales et les organisations à but non lucratif promouvant les fruits et légumes (événements publics comme les foires et festivals, campagnes de sensibilisation et d’information, conférences, ateliers, cours gratuits pour les parents et les enfants)
2. L’étiquetage des viandes et produits laitiers avec des informations sur les maladies auxquelles ils prédisposent et leur impact environnemental (émissions de gaz à effet de serre, pollution par les nitrates, les azotates, etc.)
3. L’éducation nutritionnelle à l’école et des programmes de formation médicale continue sur la nutrition et la santé publique pour les personnels de santé
4. L’utilisation d’images des élevages et d’une communication aussi transparente que possible sur tous les produits animaux

Exemples de campagnes dans le monde :

1. La municipalité de Barcelone promeut Meat Free Monday (Lundi sans viande) et a même publié un guide végétarien de la ville (https://bit.ly/2MaghRr)
2. La municipalité de New York a adopté Meatless Monday dès 2015. Plus de 40 écoles, plusieurs établissements d’enseignement supérieur et universités ainsi que des écoles privées ont rejoint cette campagne (https://bit.ly/3cfAY94)
3. Plusieurs villes britanniques sont devenues des Veg Cities dans le cadre de Peas Please (https://bbc.in/3ewCTrC), un programme réunissant distributeurs, producteurs, établissements publics, autorités locales et représentants gouvernementaux pour accroître ensemble la consommation quotidienne de fruits et légumes
4. La campagne nationale « Mangez 5 fruits et légumes par jour / 5 a Day » — organisée dans plusieurs pays (Argentine, Brésil, Australie, Canada, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Espagne, Royaume-Uni).

Les campagnes sont structurées et mises en œuvre par les autorités locales avec le secteur non lucratif et, parfois, le soutien de partenariats privés.

Pilier 2 — Rendre les aliments « verts » plus accessibles. Encourager l’agriculture durable

1. Avantages fiscaux et subventions à tous les niveaux : production, transformation, distribution et vente

Accorder des subventions et des fonds pour créer une entreprise d’alimentation verte ou pour ceux qui souhaitent faire la transition, par exemple des entreprises laitières commençant à produire des alternatives végétales au lait, à l’image des programmes environnementaux pour les voitures électriques, les infrastructures de recharge et l’énergie verte.

Un autre élément clé d’une transition juste vers une alimentation durable est de soutenir toute la chaîne de production des aliments à faible impact environnemental par des avantages fiscaux à tous les niveaux : production, transformation, distribution et vente. Ainsi, les habitudes alimentaires changent naturellement grâce au soutien aux secteurs agricoles durables et à des prix plus accessibles aux acheteurs.

Nous estimons que les avantages fiscaux doivent être prioritaires par rapport à la surtaxation des produits à fort impact sur l’environnement et la santé (comme la viande de ruminants et la viande transformée), car ils ne fragilisent pas les citoyens aux revenus faibles et moyens, mais font naturellement pencher le marché alimentaire vers des alternatives plus saines et durables, plus variées, nombreuses et abordables.

Nous proposons aussi de surtaxer les aliments ayant un impact négatif sur la santé et l’environnement. En devenant moins accessibles, leur qualité, leur prix et leur niveau augmenteront automatiquement, tandis que leur consommation et les risques associés diminueront.

Cette surtaxation ne pourrait être appliquée qu’après la mise en œuvre de plusieurs programmes nationaux d’éducation nutritionnelle et de soutien à l’augmentation du nombre et de la qualité des alternatives végétales sur le marché.

Nous proposons une TVA de 0,5 % sur les alternatives végétales aux produits animaux, y compris à la viande, aux produits laitiers et aux œufs. Puisque le principal rôle nutritionnel des aliments remplacés est d’assurer l’apport nécessaire en protéines, nous proposons les critères cumulatifs suivants pour appliquer le taux de TVA de 0,5 % :

1. Les produits sont des préparations alimentaires ou des produits semi-préparés sans ingrédients animaux, ET
2. Le rapport entre l’apport calorique C (mesuré en kcal pour 100g de produit selon l’information nutritionnelle sur l’étiquette) et l’apport protéique P (mesuré en grammes de protéines pour 100g selon l’étiquette nutritionnelle) est au maximum de 20.

Ce deuxième critère (C/P≤20) équivaut à la condition (P×4/C≥0,2), que les aliments doivent remplir pour pouvoir porter sur leur emballage la mention « RICHE EN PROTÉINES », conformément au règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924

2. Identifier et désigner des cultures stratégiques pour la transition vers une alimentation durable.

Notre proposition vise les cultures de légumineuses qui remplacent efficacement les produits animaux sur le plan nutritionnel, y compris pour les protéines : pois, soja, haricots, champignons, mais aussi plantes aromatiques. Ces cultures sont bénéfiques aux sols et présentent des bienfaits prouvés pour l’environnement comme pour la santé.

Après une analyse par zone selon plusieurs scénarios, des plans d’affaires complets seront détaillés et un accompagnement à la mise en œuvre sera assuré.

Nous recommandons de privilégier la permaculture et les espèces locales, bénéfiques à l’environnement et nourrissantes pour les humains.

Haricots, pois, champignons et soja ne sont que quelques espèces pouvant être incluses dans des programmes comme cultures stratégiques.

Précédents en Europe

Le gouvernement français s’est fixé pour objectif de devenir un leader mondial de l’approvisionnement en protéines végétales, notamment de pois, en complétant le Programme national de protéines végétales 2014-2020 / Plant protein plan 2014-2020 (http://proxy-pubminefi.diffusion.finances.gouv.fr/pub/document/18/21565.pdf) par des investissements massifs dans la recherche, le développement et l’innovation sur les « protéines du futur ».

3. Réorienter les subventions de l’agriculture fondée sur l’élevage intensif vers des formes d’agriculture durable et végétale.

L’élevage intensif doit être remplacé par la culture abondante de végétaux adaptés au relief et aux conditions. Après une analyse par zone, nous proposons

• une enquête urgente auprès des salariés des abattoirs et de la transformation de la viande
• de financer et d’encourager par des avantages fiscaux les petits comme les grands producteurs ayant des modèles économiques durables
• une réorientation prioritaire et progressive des subventions de l’élevage vers les entreprises vertes et végétales jusqu’en 2027

Pilier 3 — Prévisibilité et constance / Programmes nationaux d’investissement

1. Des programmes nationaux d’investissement dans les infrastructures de transformation des cultures végétales, par exemple pois, soja, haricots ou autres légumineuses.
2. Des programmes nationaux d’investissement dans l’entrepreneuriat de l’alimentation verte/durable
3. Des programmes nationaux d’investissement dans la recherche et le développement en alimentation durable végétale (ingénierie alimentaire, biotechnologies).

PARTENAIRES DE LA TRANSITION

La transition vers une agriculture durable et une alimentation ayant la plus faible empreinte environnementale possible ne peut se produire que si tous les acteurs importants de la société unissent leurs forces et collaborent. Nous proposons donc aussi plusieurs moyens permettant au secteur non lucratif, aux entreprises et au gouvernement de se soutenir mutuellement dans cette transition.

ONG ET ENTREPRISES

1. Des consultations régulières avec les organisations non lucratives nationales et internationales consacrées à la promotion de la transition vers une alimentation durable et végétale
2. Des avantages fiscaux pour les organisations non lucratives promouvant l’alimentation végétale ou principalement végétale
3. Des consultations avec les entreprises des alternatives végétales aux produits animaux, afin d’identifier tôt leurs difficultés et le soutien nécessaire pour devenir compétitives au niveau national comme international.